Linie de patiserie MIMAC FLEX LINE 6210

Linie modulară pentru croissante, ștrudele și produse umplute

FLEX LINE 6210 este o linie de patiserie configurabilă pentru laminarea, dozarea, tăierea și formarea aluatului, cu o lățime utilă de aproximativ 580 mm. Platforma poate fi adaptată pentru foietaj, aluat fraged și aluat dospit, în funcție de produsul finit, gramaj și ritmul de producție.

Ce produse pot fi realizate?

Cu modulele potrivite, linia poate produce ștrudele, croissante, rulouri, pateuri, mini-produse umplute, covrigi și alte specialități de patiserie. Posibilitatea tehnică nu înseamnă că toate accesoriile sunt incluse simultan: configurația se stabilește pentru produsele prioritare și pentru schimbările de format dorite.

Module disponibile în configurația de referință

• calibrator pentru uniformizarea foii de aluat;
• dispozitiv automat de făinare;
• unitate electrică de dozare și umidificator cu mai multe ieșiri;
• arbori de tăiere și marcare pentru formate diferite;
• grupuri de pliere pentru 4 sau 8 rânduri;
• module pentru croissante pe 2 sau 3 rânduri;
• role de decorare și dozator de granule;
• unitate de așezare pe tăvi de 600 × 800 mm.

Date tehnice de proiectare

Platforma are construcție din inox, panou tactil și bandă de aproximativ 650 mm, cu lățime utilă de aluat de aproximativ 580 mm. Viteza de lucru indicată pentru platformă este, de regulă, 1–7 m/min. Capacitatea finală nu se poate calcula doar din viteza benzii: contează gramajul, numărul de rânduri, produsul și operațiile instalate.

Ce informații sunt necesare pentru ofertă?

Trimite lista produselor, fotografii sau desene cu forma finală, gramajul, numărul de bucăți pe oră, tipul umpluturii și dimensiunea tăvilor. Pe baza acestor date se aleg stațiile și se estimează lungimea liniei, alimentarea și necesarul de operatori. Pentru laminare automată fără module de formare, consultă mașina de foietaj FAST 700×2000.

Întrebări frecvente

Este o linie cu configurație fixă?

Nu. Stațiile și accesoriile se aleg după produsele care trebuie realizate.

Poate produce croissante și produse umplute?

Da, cu modulele dedicate și după probe efectuate pentru aluat, umplutură și gramaj.

Capacitatea este garantată din catalog?

Nu. Capacitatea se confirmă în proiect, deoarece depinde de produs, numărul de rânduri și configurația instalată.